Este fin de semana hemos celebrado un cumpleaños muy especial en casa. El domingo fue el cumpleaños de mi abuelito. Y lo celebramos por todo lo alto, como la ocasión lo merecía. Nos fuimos casi todos a comer a uno de nuestros restaurantes preferidos de Talavera, y como no podía ser de otra forma, yo llevé el postre ;P.
Preparé dos cajitas de cupcakes para él, aunque una de ellas nos la comimos entre los demás... Que se le va a hacer, estaban de muerte, todo hay que reconocerlo.
Mi abuelo siente pasión por el dulce, y por el chocolate ni te cuento. Y es muy habitual verle "robar" el chocolate a mi abuela, a pesar de los intentos de la pobre por esconder cualquier trozo de chocolate que entra en su casa. Pero como un día es un día, pues no tuve otra genial idea que hacer una buttercream de chocolate y chocolatinas para decorar. ¡A mi abuela casi le da un ataque!
Los cupcakes eran de ron con frutas escarchadas. Siempre me acordaré, en las tardes de verano que pásabamos en casa de mis abuelos, cuando nos mandaban comprar helados para merendar, y él siempre me decía que preguntara si había helados de ron con pasas. Teníais que ver la cara del dependiente cuando una mocosa de 8 años, que no levantaba un palmo del suelo, llegaba y le preguntaba con su vocecilla: "disculpe, ¿tienen helados de ron con pasas?". ¡¡Hoy en día se habrían llevado a mis padres por malos hábitos!! ¡¡Jajajaja!!
Así que, después de darle muchas vueltas a los cupcakes, decidí hacerlos de ese sabor. Sólo que había un problema. No tenía pasas.
Pero rebuscando en la despensa, encontré una bolsita de Mercadona de trocitos de fruta escarchada, y como eso también le vuelve loco a mi abuelo, pues listo.
Algún que otro incrédulo en mi casa, me dijo que vaya mezcla, que él, esta vez, no rebañaba la masa... Pero, cosas de la vida, acabó rebañando hasta la última gota de la masa que quedó en el cuenco. Me pregunto por qué será...
De modo que espero que os animéis a probar esta receta, porque a los que os guste el ron (como a mi) es una excusa perfecta, a los que no os guste, no os preocupéis porque no sabe mucho (yo se de uno que no le gusta el ron y acabó zampándose un bol de masa), y a los que no os guste la fruta escarchada, le podéis poner sólo pasas o incluso frutos secos!!
Os dejo la receta, para que luego no digáis que no sabéis donde encontrarla!!
Ingredientes:
- 200 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 220 gr. de harina con levadura
- 25 gr. de pasas sultanas
- Aroma de ron
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos la leche en un cazo o en el microondas sin que llegue a hervir. Una vez caliente le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.
Batimos el azúcar con los huevos hasta que doblen.
Una vez la leche esté templada, la vamos añadiendo a la mezcla de azúcar y huevos, y, posteriormente añadimos la harina tamizada con levadura.
Después, añadimos las pasas y el aroma, mezclándolo bien.
Ponemos la masa en las cápsulas y los horneamos unos 15 minutos.
Para la buttercream:
- 250 grs de chocolate para postre
- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 grs de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María.
Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar y la leche durante unos 5 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos. Después añadimos el chocolate fundido y templado y batimos unos 3 minutos más. Cuanto más batamos la crema, más consistencia tendrá.
Rellenamos una manga pastelera, y con una boquilla 1M O 2D de Wilton hacemos las rosas.
Si sobra chocolate fundido, podemos hacer pequeñas chocolatinas para decorar. O podéis ponerle flores, mariposas...
Son muy fáciles de hacer, así que ya sabéis, ¡animaros!
Ya me despido por hoy, pero no sin antes volver a felicitar a mi abuelo, porque es alguien realmente importante en mi vida. Gracias a él he conseguido muchas cosas y, parte de lo que hoy soy, se lo debo tanto a mis padres como a mis abuelos. Es increíble ver su cara cuando nos reunimos todos, y siempre que lo hacemos recuerdo algo que me dijo en el hospital cuando nació mi hijo: "Nunca pensé que llegaría a conocer a mis nietos, y sin embargo, no sólo he conocido a mis 8 nietos, sino que además ahora empiezo a conocer a mis bisnietos". ¡Muchas felicidades Avi!
Mil dulces besos!!
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